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Zarangollo |
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NOMBRE DEL PLATO: ZARANGOLLO |
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ÉPOCA DE CONSUMO: TODO EL AÑO |
ANÉCDOTAS Y CURIOSIDADES:
| INGREDIENTES | |
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1/2 Kg. calabacines |
1 Kg. de cebollas |
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400 Gr. de aceite |
12 huevos |
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Sal |
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ELABORACIÓN
Pelar y cortar los calabacines en rodajas y las cebollas en juliana ( partidas por la mitad y en tiras finas ), friendo ambas bien juntas o por separado. Una vez fritas, las pondremos a escurrir para que el calabacín suelte el agua que contiene.
Batir los huevos y ponerlos al fuego en un recipiente con un poco de aceite para que no se peguen, a continuación añadiremos los calabacines y la cebolla removiendo sin parar hasta que este cuajado.
Receta de: Antonio Hernández Illescas (Jefe de Cocina)