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Torrijas |
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NOMBRE DEL PLATO: TORRIJAS |
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ÉPOCA DE CONSUMO: SEMANA SANTA |
ANÉCDOTAS Y CURIOSIDADES:
| INGREDIENTES: | |
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1 Litro de leche |
1 Barra de pan del día anterior |
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1/2 docena de huevos |
Aceite |
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Azúcar |
Canela en polvo y en rama |
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Corteza de limón |
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ELABORACIÓN
En un recipiente ponemos la leche a calentar con la corteza de limón y la canela en rama ( 1 palo), cuando hierba se retira del fuego y la dejamos enfriar, mientras habremos cortado el pan en rodajas, ni muy gordas ni muy finas y vamos batiendo los huevos. Una vez remojada cada rodaja de pan en la leche, después las pasaremos por el huevo y fríen en abundante aceite, cuando estén doradas se retiran y se colocan en una bandeja con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite, se espolvorean con azúcar y canela en polvo y se sirven frías, también se pueden servir acompañadas de mermelada de frutas.
Receta de: Antonio Hernández Illescas (Jefe de Cocina)