LENTEJAS AL ESTILO DE BARINAS
Para 4 personas.
Ingredientes:
1 chorrá de azaite de oliva, 300 g de lentejas, carne al gusto*, 1 cenahoria, 1 nabo, 1 chiribía, 1 cebolla** , 1 tomate mauro**, 4 patatas medianas, 1 cabeza de ajos, 1 hoja de laurel***, 1 cuchará de pimiento molío, 10 pelos de zafrán.
*) Pué ser de chino, cabrito, cordero, pollo, gallina, pavo, y también se pué echar morcilla de cebolla de Barinas, güesos de pernil, pellejos de tocino rancios, ect.
**) Se puen echar a la olla cruos o en frito, es mas sano cruos.
***) Si se pone hoja de laurel no se ponen los 5 clavillos y al revés.
¿Cómo se hace?:
24 horas antes de hacer la comida, se ponen las lentejas en remojo.
Al día siguiente:
Si no se hace el frito, se apreparan tos los ingredientes y se meten juntos en la olla, pué ser la normal o la exprés.
Si se hace el frito con la cebolla y el tomate, se prepara este, poniéndole al final la cuchará de pimiento molío, se le dan dos vueltas en la saltén y se mete en la olla con el resto de ingredientes.
Se pone agua hasta tapar todos los ingredientes dentro de la olla.