HERVIDO DE LA SRA. MÓNICA
Para 4 personas.
Ingredientes:
1 Kg. de alcaciles, 250 g de patatas, 200 g de pernil salao, 100 g de azaite de oliva, ½ cabeza de ajos recortaos, 2 hojas de laurel, 5 hojas de perejil y Sal al gusto
¿Como se hace?:
Se meten tos los ingredientes partíos, como corresponde, endentro de una olla. Se pone el agua, un poco por encima de los ingredientes. Se pone en la lumbre y se deja que yerva hasta que se consuma el agua y quede solo con el azaite.