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Dulce de tomate |
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NOMBRE DEL PLATO: DULCE DE TOMATE |
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ÉPOCA DE CONSUMO: TODO EL AÑO |
ANÉCDOTAS Y CURIOSIDADES:
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3 Kg. de tomates de pera maduros y gordos |
1/5 de azúcar |
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Se puede poner una rama de canela al cocerlo con el azúcar |
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ELABORACIÓN
En una olla con agua hirviendo, se escaldan los tomates y se les quita la piel y las semillas. Los partimos en cuatro trozos, se colocan en una olla y se les añade el azúcar, y a fuego lento se va cociendo y removiendo hasta que esté dorado.
Se puede envasar en tarros de cristal, y si queremos conservarlo durante mucho tiempo, lo ponemos al baño maría durante un rato.
Receta de: Antonio Hernández Illescas (Jefe de Cocina)